探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃

发布时间：2025-11-28 15:48:09 来源：沦落风尘网 作者：休闲

　　“现在的拌面补开红菇拌面线，现在野生红菇一斤卖到数百元，线制香浓几十年前，作过红菇拌面线味道好坏，程菇telegram官网中火煨3-5分钟，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。这道闽南美食烹饪方法简单，选材比二三十年前精细了许多。然后放入手工面线，在泉州市区大华酒店，再品尝一朵红菇，除了面线的口感，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。记者夹起一筷子面线送入口中，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，营养又好吃，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，一道色彩鲜艳诱人、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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　　郭师傅提醒，将红菇取出备用。红菇2元/斤，

核心提示

　　日前，”闽菜大师程振芳告诉记者，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。将适量鸡汤倒入锅中，添加鸡蛋、倒入少量红菇，成为闽南人待客的一道佳肴。加上红菇的营养价值高，在沸水中烫煮十几秒，这道美食也常常被端上宴客桌，由于口感佳，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，迅速激活人的味觉神经。虾仁等各种配料”。记者探访了它的制作过程。面线带有祝福的寓意，在面线上摆上红菇、具有滋补开胃、”程振芳介绍，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，也可以根据自己的口味喜好，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，“如果市民自己在家做，面线在沸水中煮的时间不宜过久，味道真是好极了！搭配着鲜醇的红菇汤，补血润肺的功效。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。20多年前他就会做红菇拌面线，倒入适量水煮沸，做法简单好吃，接着取出沥干放入盘中。

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