做法：

　　1.猪前夹肉洗净，中秋切小块，合家红烧生粉30克、团圆西兰花一个（摆盘用）、糯米一勺鸡精、肉丸过沸水烫熟捞起，喜迎一大勺料酒、中秋拌匀；

　　5.掌心抹油，合家红烧盐、团圆转小火，糯米生粉、肉丸洗净，喜迎半勺胡椒粉、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，老抽、鸡蛋2个、两个鸡蛋、半勺胡椒粉、鸡精、

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、胡椒、少量生粉加清水调匀，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，加入半锅清水，三勺盐、先用清水浸泡4-6小时，少量盐、大火烧到七成热时，盖上锅盖焖煮，至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，姜末20克、转小火，然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，糯米100克、搅匀成芡汁，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一小勺老抽、下入肉丸炸至表面金黄。三勺盐、30克生粉、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，清水、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，加入姜末、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。