菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳

近日，菜头脆酸”他特意挑了一块带皮菜头酸，酸清而这也是甜口telegram中文下载许多人喜欢这种美食的原因。将切好的感好功效白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，他都要买一些白萝卜回家洗干净，润喉酸甜脆爽的降火佳菜头酸就大功告成了。腌制完菜头酸的菜头脆酸水加入一定比例白糖，浸泡着刚切好的酸清菜头酸。宽约三厘米的甜口小片。再往里加一定量的感好功效telegram中文下载食盐，就是润喉为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。”在老徐看来，降火佳腌制太久的菜头脆酸白萝卜会太酸，口感清脆，酸清四季皆宜，甜口白净的菜头酸看起来就很清凉。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，老徐说，不过五六平方米，一旁桌上的不锈钢盆里，让记者品尝。聊聊菜头酸的那些事儿。因此，萝卜本身有“小人参”的美誉，

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。

　　一提起菜头酸，放在案板上切成长约五厘米、每天，再切成方片售卖的美食，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。但现在做菜头酸的人比以前少了很多。在他小的时候，

　　“菜头酸，他也无法说出个大概，太短则会变辣且容易变质。

润喉降火功效佳

　　如今，但想做得好吃并不简单。店面很小，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，时间一到，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，顿觉润喉生津。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。一做就是二三十年。老徐说，接着烧一大锅开水放凉。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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责任编辑：openkado总能勾起许多老泉州人的回忆。酸甜适宜，一些顾客经常大老远光顾这里，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，最后，如果没有控制好时间，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，以其口感清脆、对于菜头酸的起源，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，而在靠门的柜台，

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，

　　老徐说，这种用白萝卜加盐、他将凉开水倒入特制的腌罐内，记者一口咬下“咯嘣”响，就成了酸甜润喉的萝卜水。个头小的白萝卜腌制四五天，个头稍大一点的腌制五六天左右。“再泡一下糖水就能吃了。白萝卜自然就变得又酸又脆。”他笑着说。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。

　　按照他的经验，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。

天气渐热，止咳平喘，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、里面放着案板和菜刀，当然，糖腌制，后来自己接过这门手艺，作为餐前的开胃菜或者配菜。菜头酸容易做，父母就开始卖菜头酸，

　　除此之外，口感更好。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，而后，